Los profesores de la Universidad de Jaén, Manuel Parras Rosa, Juan Carlos Rodríguez Cohard y Juan Ramón Lanzas Molina, miembros de la Cátedra Caja Rural de Jaén José Luis García-Lomas Hernández de Economía, Comercialización y Cooperativismo Oleícola, llaman la atención en un reciente artículo publicado en Diario Jaén sobre la paradoja de las administraciones públicas que, a la vez que invierten en promocionar el consumo de aceites de oliva, lo utilizan muy poco en los establecimientos públicos.
